Le château Grimont, construit au XVIIème siècle, est depuis trois générations dans la famille Yung. Paul et Jean Yung mènent avec sérieux et persévérance ce domaine qui figure parmi les référents de l'appellation.
Récompensé dans les concours nationaux et internationaux, le savoir-faire familial se révèle à la dégustation de ces vins aux caractères uniques et aux arômes subtils, complexes et délicats.
Le peintre animalier et sculpteur Rosa Bonheur a développé sa passion lors de ses nombreux séjours au château Grimont chez son grand-père, Jean-Baptiste Dublan de Lahet.
En 1890, c'est le frère d'Eugène Sue (écrivain célèbre pour "Les Mystères de Paris" et "Le Juif errant" notamment), Paul Sue qui devient propriétaire du château Grimont. Son fils, Gabriel Sue, pourra s'adonner à sa passion pour la peinture et deviendra un peintre animalier reconnu.
